Mardi, Jour du Macaron
Mardi 20 mars c'est le printemps mais c'est aussi le jour du macaron !
"Pour cette journée les boutiques Pierre Hermé et les Pâtissiers Relais Desserts vous proposent une dégustation de macaron et vous invitent à faire un don en faveur d'une noble cause. Cette année, le Jour du Macaron se mobilise pour l'autisme, reconnue 'Grande Cause Nationale' et apporte son soutien à l'association Autisme sans Frontières." (source : www.jourdumacaron.com)
Sur le site officiel Jour du Macaron retrouvez tous les détails concernant cette mobilisation ainsi que toutes les adresses des maisons participantes, en France, en Europe et dans le Monde !
L'occasion de déguster de délicieux macarons aux saveurs originales, mais aussi de réaliser un don pour "Autisme sans frontières" et d'échanger avec les bénévoles de l'association.
Un Don, un Macaron !
Et si vous aimez les macarons découvrez vite ce merveilleux blog qui leur est totalement consacré ! So good !
Mini clafoutis à l'italienne
Une version italienne du clafoutis ! Version salée pour l'apéritif !
Mélangez 25 cl de lait , 2 oeufs , 40 g de farine , sel et poivre avec 50 g de parmesan râpé . Versez dans des mini plats à gratin et faire cuire 20 mn dans le four préchauffé sur th 6 ou 180 °C . Parsemez de quelques lamelles de poivrons marinés à l'huile , ajoutez 1 trait de caramel déglacé au vinaigre . Servir froid ou tiède .
Quiche poireaux st jacques
Une recette originale et rapide grâce à .......... la soupe ! C'est Liebig qui sort le concept , malin et ingénieux , rapide et efficace !
Préchauffer le four à 240 °C . Etaler une pâte feuilletée au fond d'un plat à tarte et piquer à la fourchette . Mélanger 2 c à s de farine avec 5 oeufs . Ajouter 60 cl de soupe De poireaux aux St Jacques Liebig et bien mélanger le tout . Verser la préparation sur la pâte , parsemer de fromage râpé et faites cuire 40 mn à 200 °C .
VERDICT : une quiche au bon goût de poireaux et qui fond bien dans la bouche ! Ultra rapide et savoureuse que demander de plus ???
Si vous souhaitez réaliser d'autres recettes , allez faire un tour sur leur site très appétissant ! La prochaine fois je teste la quiche au potiron lardons !
Magret de canard à la bergamote
J'avoue que je ne connaissais pas le goût de la bergamote en cuisine ! C'était sans compter sur mon partenaire En passant par la Lorraine qui m'a permis de découvrir cette spécialité de la Sicile en m'envoyant un petit pot de confiture .
Après quelques recherches de recettes , j'ai choisi celle ci en pensant que l'association sucré salé devait être parfaite ! Résultat , je ne me suis pas trompée , la viande est très parfumée et le goût de la bergamote délicieuse ! A REFAIRE sans hésitation et si vous recevez des amis à la maison , faites leur goûter un plat original et peu banal ! Vive la bergamote !
Non seulement c'est bon , mais en plus c'est très simple à réaliser !
Dans un plat rectangulaire , mettre deux cuillères à soupe de confiture de bergamote , deux de miel , 1 cuillère à café de vinaigre de cidre et un peu de 5 épices . Sel et poivre . Laquez les deux faces d'un magret avec ce mélange et mettre au frais une bonne heure . Faire cuire à four chaud environ 7 mn par face . Résultat , le canard est légèrement laqué , un délice !
Brioche perdue à la crème de champignons et au foie gras
Cuisiner gourmand et gourmet , voilà une belle façon de manger ! La recette que je vais vous présenter , je l'avais découpée dans une revue et je m'étais promis de la réaliser rapidement . Mardi , en faisant mes courses dans mon supermarché , je tombe sur des soldes ( oui oui des soldes alimentaires ! ) sur les deux produits phares que je devais acheter pour réaliser ma recette ! Comme quoi , tout arrive ! Ni une , ni deux , voilà un plat gourmand et terriblement festif sans se ruiner !
pour 6 personnes :
couper une brioche en 6 tranches épaisses de 4 cm . Faire revenir dans une poêle 250 g de mélange de champignons . Saler et poivrer . Réserver 3 belles cuillères à soupe de champignons . Ajouter au reste 40 cl de crème liquide et 20 cl de crème épaisse et laisser cuire encore avec les champignons environ 3 mn . Mixer le tout , réserver 20 cl de cette sauce . Laisser refroidir la sauce restante puis fouetter avec un oeuf entier + 1 jaune .
Faire fondre du beurre salé dans une poêle . Tremper les tranches de brioche dans le mélange crème oeuf et faites les cuire 3 mn de chaque côté . Répartir les tranches dans les 6 assiettes , puis les champignons réservés . Couper de belles tranches de foie gras puis répartisser les sur les champignons . Déguster avec la sauce .
Cake au maroilles
Voilà une recette tirée d'une célèbre émission culinaire que j'adore regarder en fin de journée . Nous étions de repas ce vendredi soir et j'ai proposé d'emmener ce cake à l'apéro ! Nous nous sommes tous régalés , la saveur de ce caké est très prononcée ( il est vrai qu'il faut aimer ce fromage fort ) et assez original ! Alors prêt pour une escapade culinaire version ch'ti ? C'est par ici , suivez le guide !
J'ai légèrement modifié la recette .
Faire cuire dans une poele sans ajout de matière grasse , 200g de lardons non fumés avec des oignons . Réserver . Mélanger 3 oeufs avec 200 g de farine , 1 sachet de levure , 150 ml de lait , 70 g de fromage râpé et 200 g de maroilles . Saler légèrement et poivrer . Ajouter les lardons et les oignons avec le gras . Huiler un moule à cake et y verser l'appareil .
Faire cuire 40 mn à 180 °C . Quand le cake est complètement refroidi , couper en petits carrés .
METTEZ Z'IN PLEIN VOUS GAFOUANES (autrement dit:" bon appétit " ! )
Gâteau moelleux aux noix et au pralin
Voilà une recette que je fais pour la seconde fois et qui vient de ma copine Cécile ! Vous y trouverez donc la recette en détail ! Elle vaut vraiment le coup , le résultat est fondant , moelleux et parfumé ! Un vrai régal !
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Tarte à la tomate et à la mozzarella
Une autre version de la tarte à la tomate classique , mais toujours avec beaucoup de goût et de saveurs authentiques !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte feuillettée - 5 belles tomates- 1 grosse boule de mozzarella
- 150 g de lardons non fumés
- 3 cuillères à soupe de moutarde forte
- origan et basilic
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Foncer un plat à tarte.
Faire précuire la pâte seule (la couvrir de haricots secs) 10 min.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle; dégraisser au maximum .
Couper tomates en tanches et la mozzarella .
Sortir le plat du four, et tartiner la pâte de moutarde.
Disposer les tranches de tomate et de mozzarella en les alternant; saler et poivrer.
Verser les lardons par dessus, puis saupoudrer d'origan et de basilic; Enfourner pendant 30 min environ . Servir avec une salade de mesclun .
Colombo de poulet olé olé !
Pour cette nouvelle année 2012 , je vous souhaite plein de bonheur , de santé et de la gourmandise ! Attention 2012 , me revoilà , bien décidée à nourrir ce blog comme il se doit ! Il ne faut surtout pas que celui ci soit sous alimenté , bien au contraire et voilà ma toute première recette de l'année , un plat qui réchauffe les papilles en ces temps frisquets , et pour moi LE plat du réveillon de la st Sylvestre placé sous le signe créole ! Les oiseaux ont ri , le soleil a dansé et nous , nous sommes régalés !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
6 blancs de poulet
- 1oignon-- 3 pommes de terre- 6 gousses d'ail
- 1 échalote - 3 cuillères à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe de persil- 1 cuillère à café de coriandre- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne ou 1 piment vert
- 2 sachets à Colombo pour poulet
- le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 400ml de lait de coco
- sel et poivre
Préparation :
Préparer la marinade avec une échalote, 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 tasse d'eau, 1 cuillère à café de coriandre et 1 sachet de Colombo.
La verser sur le poulet salé et poivré et laisser toute une nuit au réfrigérateur.
Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec une gousse d'ail écrasée.
Ajouter le poulet le faire dorer sur toutes ses faces en ajoutant peu à peu le jus de macération.
Ajouter les pommes de terre, le jus de citron et les épices (sauf ail et colombo).
Laisser cuire 15 minutes à couvert.
Incorporer le Colombo et bien mélanger. Laisser mijoter 15 min toujours à couvert.
Verser le lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes non couvert à feu moyen.
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec du riz basmati !
Filets de Cabillaud gratinés aux légumes
Mangez du poisson , c'est excellent pour la santé ! Et si le plat est sans matière grasse et accompagné de légumes de saison alors là c'est 100 % diététique ou je me trompe !
Préchauffez le four à 180 °C .
Lavez un beau poireau et le coupez en rondelles . Pelez 2 carottes , lavez les et les coupez en rondelles . Lavez une barquette de tomates cerises . Coupez en tronçons fins deux beaux bulbes de fenouil et les passez à l'eau .
Dans une casserole d'eau bouillante salée , plongez tous les légumes et laissez frémir à feu doux 5 minutes . Egouttez les .
Dans un plat anti adhérent , répartissez les légumes et disposez par dessus 4 beaux filets de cabillaud frais . Salez et poivrez .
Diluez 2 cuillères à café de fumet de poisson dans 20 cl d'eau chaude . Versez cette sauce sur le poisson et parsemez le plat de fromage râpé . Enfournez 20 minutes .
Un plat idéal pour un dîner tout en légèreté !
