10 septembre 2012

Carpaccio de St Jacques et son écume au citron vert

Le 8 septembre , mon mari et moi fêtions nos noces de Corail , soit 11 ans de mariage ! Pour l'occasion , je lui avais concocté un menu haut en saveur et en originalité ! Voilà ma première recette , un carpaccio de St Jacques , une première pour ma part !  Pour 2 personnes , compter 3 belles St Jacques par personne . Demander à votre poissonnier qu'il vous les prépare en enlevant le muscle et le corail qui ne sert à rien pour un carpaccio . Les passer sous l'eau froide et bien les sécher à l'aide d'un papier absorbant . Les... [Lire la suite]
Posté par joujoune16 à 11:42 - - Commentaires [5] - Permalien [#]